潮汕湿炒牛河

牛肉甪匙仁肉比较好，又嫩又不会肥，加入一勺沙茶，一勺生抽，半勺耗油，适量生粉和花生油，搅拌均匀腌制15分钟。

粿条先加入2勺生抽打散，方便一会炒

芥兰选潮汕芥兰

炒粿条，锅一定要够热，再加入油热好再加入粿条，翻炒

炒好后先装盘

接着炒芥兰，炒好后先装盘

接着炒牛肉，热锅后加入少许油，蒜泥爆香加入牛肉，快速翻炒

接着一定要加入热开水或者牛骨汤，一定是煮开的，这样不用煮太久，牛肉才不会老。

加入刚刚炒好的芥兰再翻炒一下就可以出锅。

把炒好的芥兰牛肉连汁一起浇盖到粿条上即可。