土豆豆角焖排骨

焯水后等锅烧热下排骨，不放油。不焯水则炒至熟透。期间加入花椒，八角，干辣椒。持续煸炒至出油或闻到焦香。

依次加入：黄豆酱2勺，料酒1勺，花椒油1勺，生抽1勺（老抽上色更好）。持续翻炒。（有醋的话最好加1勺提鲜，家里刚好没了）

待排骨都挂上调料后，加饮用水没过排骨。再加3勺蜂蜜并搅拌均匀。炖煮时全程保持大火。大约需要40分钟-60分钟左右。

趁还有水的时候，加土豆和豆角。此时水应略低于食材。盖盖子再焖30分钟左右直至收汁儿。

汤汁收到差不多就出锅。理论上来说如果豆角和土豆喜欢脆一点的口感就稍晚一点加。