食材
三眼蟹洗刷干净,去腮,切小块。
将处理好的三眼蟹放入碗中,加入葱段、姜丝、料酒,腌制1分钟。
趁着腌制的时候,用勺子将咸蛋黄压碎,备用。
在腌好的每块蟹块上都裹上生粉。
锅里放入比平时炒菜多些的油,油热后,将蟹块放入。
煎至蟹壳变红,生粉凝固,盛入盘中。
锅里留少许油,将压碎的咸蛋黄倒入锅中,翻炒至咸蛋黄起小泡。
再次倒入煎好的蟹翻炒,让蟹肉均匀地裹上咸蛋黄,就可以出锅啦!
上传你做的咸蛋黄炒蟹