咸蛋黄炒蟹

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用料  

三眼蟹2只
小葱2根
生姜1小块
料酒2勺
咸蛋黄3颗
生粉适量

咸蛋黄炒蟹的做法  

  1. 食材

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤1
  2. 三眼蟹洗刷干净,去腮,切小块。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤2
  3. 将处理好的三眼蟹放入碗中,加入葱段、姜丝、料酒,腌制1分钟。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤3
  4. 趁着腌制的时候,用勺子将咸蛋黄压碎,备用。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤4
  5. 在腌好的每块蟹块上都裹上生粉。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤5
  6. 锅里放入比平时炒菜多些的油,油热后,将蟹块放入。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤6
  7. 煎至蟹壳变红,生粉凝固,盛入盘中。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤7
  8. 锅里留少许油,将压碎的咸蛋黄倒入锅中,翻炒至咸蛋黄起小泡。

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤8
  9. 再次倒入煎好的蟹翻炒,让蟹肉均匀地裹上咸蛋黄,就可以出锅啦!

    咸蛋黄炒蟹的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2024-03-11 07:41:45
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