卤味/鸭货
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人做过这道菜
暖央厨房
有没有和我一样喜欢吃卤货朋友们，一开始都是外面买着吃，吃着吃着就开始自己做起来了，除了配料多一些，发现做起来其实也没那么难，味道还可以根据自己口味调整，卤货配电影电视剧，露营也是带着啃，不要太爽！
用料
| 鸡爪 | 8只 |
| 鸭爪 | 8只 |
| 鸭头 | 2个 |
| 鸭脖 | 2根 |
| 桂皮 | 半根 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 2克 |
| 良姜 | 3片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 小茴香 | 2克 |
| 青花椒和红花椒 | 各5克 |
| 丁香 | 2克 |
| 子弹头 | 5个 |
| 二荆条 | 5个 |
| 生姜 | 数片 |
| 冰糖 | 10克 |
| 甜面酱 | 8克 |
| 豆瓣酱 | 8克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 白酒 | 20克 |
| 生抽 | 80克 |
| 老抽 | 80克 |
| 抄水配料 | |
| 葱 | 适量 |
| 生姜 | 数片 |
| 料酒 | 适量 |
卤味/鸭货的做法
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将所需要的食材配料准备好，所有食材洗干净，鸡爪、鸭爪脚趾头剪掉，鸭头眼睛嘴巴里都洗干净。
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洗好的材料放入水里浸泡1小时
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*泡出血水的鸭货再次冲洗一下，然后放入生姜、料酒、葱段腌制一小时以上
*过程中可以翻一翻，让有些没浸到的也可以入味，我这里葱段忘了放
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* 腌制好后将盆里所有东西都倒入锅里，包括生姜、料酒，葱段，再倒入清水没过食材
* 大火烧开后，小火再煮一分钟
* 煮好的食材用凉水冲洗干净，多冲几次！
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* 将干的配料都放入调料包，口开着先冲洗一下
* 扎紧调料包放入锅里先煮10分钟
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* 倒入食材和其他所有配料煮50分钟.
* 过程中大家自己尝一下汤的味道，根据自己口味增加减调料，太咸可以加点糖，太甜可以加盐或老抽，辣味也根据口味调整！
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煮好后记得不要急着吃！放在汤里泡几个小时，我是泡了一个晚上，真的很入味了！
