【面包体】 | |
蛋液 | 50g |
牛奶 | 150g |
酵母 | 5g |
白砂糖 | 45g |
高粉 | 250g |
低粉 | 50g |
室温软化黄油 | 35g |
盐 | 2g |
【柠檬卡仕达酱】 | |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 250g |
细砂糖 | 40g |
玉米淀粉 | 27克 |
柠檬汁 | 30g |
【装饰】 | |
小草莓🍓 | 3个 |
糖粉 | 15克 |
将牛奶150克、蛋液50克、糖45克,酵母粉5克,放入主锅。设置1分钟速度三。
然后将高粉250克,低粉50克放入主锅,设置30秒/速度5,4分钟揉面程序。
然后将黄油35克、盐2克放入主锅,设置4分钟揉面程序。
完成后将面团分成22克和75克的大小圆球,各6个。盖上保鲜膜静止5分钟。
然后将75克的面团搓成长条70cm的长条。(35厘米一根,共2根)。注意⚠️中间细,两端粗,这样做出来成品的粗细才好统一,才好看。
交叉缠绕做成花环。
将22克的面团擀成饼底,放在纸托最下,依次做好六个。
放在38度的温度下发酵45分钟。
将蛋黄两个,牛奶250克、细砂糖40克,玉米淀粉27克,柠檬汁30克放入主锅。找到稠化功能,启动,T M六机器可全自动完成。
卡仕达酱做好,放凉温热的时候装入裱花袋放凉备用。
烤箱180度预热10分钟。
然后将卡仕达酱挤入发酵好的面包。
上述预热好的烤箱中下层,180度烤25分钟。
烤好后取出,趁热抹黄油
放凉后,把草莓放在中间,并撒上糖粉。
面包的香甜,配上柠檬味的卡仕达酱,味道绝绝子👍