蟹粉豆腐
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苏蟹阁官方
蟹粉豆腐是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程相对简单，但需要一些技巧和耐心。
用料
| 嫩豆腐、蟹粉、生姜、小葱、盐、白糖、水淀粉和高汤（或清水） | 少许 |
蟹粉豆腐的做法
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生姜切成末，小葱切成葱花备用。在热锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜末和葱花爆香。
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接着加入蟹粉，用中小火煸炒，炒出蟹粉的香味。
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倒入高汤（或清水），加入适量的盐和白糖调味，搅拌均匀。将汆烫过的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收蟹粉的鲜味。
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当豆腐炖至入味后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅装盘。
小贴士
在制作过程中，需要注意火候的控制，避免豆腐煮碎或蟹粉炒焦。此外，根据个人口味，还可以适量添加一些其他调料或配料，如胡椒粉、香菜等，以增加蟹粉豆腐的口感和风味。
蟹粉豆腐制作完成后，可以搭配米饭或作为一道菜肴与其他菜品一起享用。其鲜美的口感和丰富的营养价值定会受到大家的喜爱。
蟹粉豆腐制作完成后，可以搭配米饭或作为一道菜肴与其他菜品一起享用。其鲜美的口感和丰富的营养价值定会受到大家的喜爱。
