鲍鱼捞饭

泡发：木耳，香菇，瑶柱（瑶柱水保留）
新鲜鲍鱼洗干净，改花刀（斜切）。
熬葱油：洋葱半个切丝，小葱2颗切段，大葱半截斜切，姜片4－5片。适量油，放入所有配料，小火靠它，小葱叶晚点放。变黄后即可捞出。
葱油高汤：葱渣倒上热水泡着。
锅内放适量葱油，放葱段适量爆香，倒入葱油高汤，倒入泡香菇水，泡瑶柱水。放盐适量，糖适量，鸡粉适量，蚝油1勺，鲍汁2勺，生抽1勺，老抽少许，放入鲍鱼/香菇/木耳/瑶柱，盖盖子，中火煮20多分钟。火调大，勾芡（分2－3次淋入），再淋入葱油适量。
摆盘：白米饭，西兰花伴碟。