龙井雪花酥
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灰烬ww
拾贰小院——拾贰茶点·龙井雪花酥
用料
龙井雪花酥的做法
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所有材料分开称重准备好
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电磁炉400瓦力，燃气小火加热至黄油融化
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黄油融化后加入棉花糖，全程开小火化开棉花糖
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融化到这个状态
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加入奶粉和龙井茶粉搅拌均匀
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棉花糖颜色充分变色后加入饼干
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加入坚果，迅速关火
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先用软刮大概翻拌一下，大概材料都融合
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带手套双手像揉面的手势，揉大概七八下
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再双手从中间向两边扒开再收拢，反复扒再折笼
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拿个方形烤盘整形压平
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冷却后表面撒奶粉（可以加点龙井粉调色）
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先切条再切块
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大小均匀
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盘子里剩下粉再晃一晃，包裹的均匀一些。
小贴士
全程小火加热。再加入坚果和棉花糖后立即关火。一定要带手套不然会沾手。
