无油低糖蒸蛋糕，你不试试吗？

家里几乎都有的材料，嘻嘻(*∩_∩*)

低筋面粉和牛奶混合均匀

这个状态就可以了

三个蛋黄加进去继续一字手法搅拌均匀

搅拌完成

白砂糖量不多，一次性加入到蛋白里就可以了，这里提一下，打发蛋白前可以先去烧水，一会水开了，也可以蒸蛋糕啦

重点来了，开高速打发到蛋白出现直立小尖角为止，必须要打发到位，因为是蒸的不是烤，没有打发到位的话，出锅会回缩。

再来看打蛋器也是直立的小尖角

取少量打发好的蛋白和蛋黄糊混合均匀

我用手动蛋抽混合的哈，个人感觉比硅胶铲好用

混合好再倒回剩余的蛋白中

继续用蛋抽搅拌

搅拌得差不多就用硅胶铲翻拌均匀即可

倒进六寸模具中，家里没有六寸模具的话，用大碗也是可以的，我试过

倒进去后用两根牙签滑几下

可以准备上锅蒸啦

水开后调中火放进去，第二个重点来了，模具上面要盖一个大过模具的碗，有些人会盖耐高温保鲜膜或者是锡纸，我自己觉得还是直接盖碗安全😑😑，中火蒸30分钟即可。

整好后拿出来震荡一下，然后倒扣在架子上晾凉

看，不回缩，不塌陷

组织也很细腻

视频看一下，成品很松软，蒸的不上火，老人小孩都可以吃，无油低糖，健康。