瘦肉汤米粉

先泡几饼米粉，冷水泡十分钟左右，热水两三分钟即可，可以打散就行了，洗干净米浆沥干

米粉放一旁，准备瘦肉，先腌制一下，放入料酒，酱油，油，盐，胡椒粉，耗油。接下来是汤底味道靠的是瘦肉，准备好生菜

水开下腌制过十分钟的瘦肉片，加姜片滚三到五分钟

煮熟肉片

随即加入米粉烫一分钟即可，米粉在工厂制作过程已经蒸熟，所以不用煮太久，否则容易断。生菜也是一分钟就熟了，这时试一下汤底，看到味道够不够，不够就加盐。

最后装碗，加入蒜头油，美味的瘦肉汤米粉就做好啦！