喵式家常辣椒炒肉（正宗重庆版本+独门秘方）

准备材料：青椒，大蒜，生姜

准备材料：五花肉（提前解冻）

大蒜拍扁去皮，生姜洗净切片

辣椒洗净，去子，滚刀切块

五花肉解冻切片

起锅，锅里放一丢丢油，如果是不粘锅的话，就不需要。锅热下辣椒，放一丝丝盐入个底味。用按压的方式把辣椒炒软，最好可以呈现出虎皮状。盛出备用。

洗锅，锅烧热，一点点油润锅，加五花肉炒断生。加料酒炒，炒干水份，炒到五花肉出油的状态，如果油多就倒出来点 。

等到五花肉焦黄，就推在锅的一边，放姜、蒜和豆豉，如果没有豆豉就不放。炒香调料，把五花肉扒下来一起炒，放生抽调色，盐一丢丢。

倒入青椒一起翻炒，出锅前加味精，没有味精可以不加，最后锅边醋一丢丢。

出锅！配上米饭🍚，嘎嘎香。