新手蒸馒头0失误

面粉750g，酵母3g，酵母直接倒在面粉上混合。
面粉大概就是一斤半，我的面粉舀子是半斤的，我舀了三下大概就是一斤半。
酵母粉，之前也把酵母加水混合和过面，但是感觉没差别，就直接倒了，省事

加水320ml，水要一点点加，慢慢揉成面团。这是第一次揉成面团的样子，疙疙瘩瘩并不光滑，盆边上也沾有很多干面粉。
不要紧，等十分钟后再揉一次。
盆边上的干面粉，用手沾点水将其沾湿。盖上盖子醒面十分钟。

这是第二次揉面，看得出来仍不是很光滑，但是把盆边上的面都揉掉了。继续盖上盖子醒面十分钟。

这是第三次揉面，已经光滑了许多。盖上盖子醒面2—4个小时。

20分钟后看到面团已经能够很轻松按压，说明面团已经在发起来了。盖上盖子继续醒面。

醒了2个小时以后，用手抓开面团看到里面有密集的蜂窝组织，这时可以开始揉面了。面团并不是发的越开越好，有时候面团醒的很好，蒸的时候反而发不起来就是醒的太过的缘故。

然后把面团拿出，揉搓排气。

面团揉成长条形，分成合适的大小

拿出一个面剂子，继续按压揉搓

揉的面剂子光滑的时候，将接口朝上，两端捏合

像这样

然后接口朝下，洒干面粉将面剂子按压，两面沾上面粉。

用双手的掌根部一手向上一手向下揉搓，最终面团揉成鹅蛋形

大概就是这样的形状，稍微细长一点，因为一会放锅里还要继续发酵，面团是软的会有一点塌下来。

然后一个个放入蒸锅里。
蒸锅的锅盖，上层蒸笼的底下，锅壁有水都要先擦干净。
蒸笼布沾湿后，拧干水，铺在锅底。
第二次醒发，时间大概20分钟。
醒到手可以轻松在面剂上按压出小坑，拿起有轻飘飘感即可。
凉水上锅蒸30分钟。

蒸好了第一层。

第二层，有点被第一层压住了，不妨

馒头放至凉透，用袋子装起来放冰箱，下次吃的时候热一下还是软软的。