连吃一周了‼️芝士香酥鸡排包🔥私房热门款
8.0
综合评分
13
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小小家的咖啡
💕连吃一周都不腻的料多多面包，软乎乎的手撕面包体上面铺着满满的香脆鸡排，🧀拉丝的芝士搭配番茄沙拉酱，是没有人能拒绝的一款美味面包~
用料
| 🔻汤种材料 | |
| 高粉 | 10克 |
| 开水 | 30克 |
| 🔻面团材料 | |
| 高粉 | 250克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜/干酵母 | 9/3克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 水 | 130克 |
| 黄油 | 20克 |
| 🔻其余材料 | |
| 鸡排 | 4片 |
| 马苏里拉芝士碎 | |
| 沙拉酱 | |
| 番茄酱 |
连吃一周了‼️芝士香酥鸡排包🔥私房热门款的做法
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汤种材料混合均匀，保鲜膜贴面冰箱冷藏备用。汤种材料和面团材料（除黄油）一起倒入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段后加入软化黄油，继续揉至手套膜程度。
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揉好的面团收圆后盖上保鲜膜发酵箱28度75%湿度一次发酵至两倍大。
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取出发好的面团按压排气等分18份，用虎口轻轻收圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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松弛好的面团擀开成牛舌状。
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翻面后长边打薄，从上卷起。
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继续盖上保鲜膜松弛10分钟。
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松弛好的面坯搓长至20厘米左右。
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三个一组编成辫子。
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依次放入烤盘，发酵箱36度85%湿度二次发酵至两倍大。
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半成品鸡排放入烤箱空气炸模式200度烘烤15分钟，切成小块备用。
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发好的面坯表面刷上全蛋液，放上几块鸡排。
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撒上马苏里拉芝士碎，表面挤上沙拉酱和番茄酱装饰。
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送入预热好的长帝风炉烤箱风炉模式160度16分钟。
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出炉冷却后打包密封。
