羽翼罗宋
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妮子10
罗宋面包外观很漂亮，像打开的贝壳，表面金黄酥脆，散发着奶香味，组织绵密，吃起来柔软而不失嚼劲，很有质感，越嚼越香，可以单独直接吃，也可以蘸点罗宋汤吃，我喜欢直接吃。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 184克 |
| 低筋面粉 | 46克 |
| 白砂糖 | 37克 |
| 炼乳 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 全蛋液 | 23克 |
| 波兰种 | 46克 |
| 牛奶 | 46克 |
| 水 | 35克 |
| 黄油 | 23克 |
| 装饰 | |
| 有盐黄油 | 6-8g/个 |
| 烘烤时间 | |
| 平炉上火200度下火180度烘烤15分钟 | 风炉170度12分钟 |
羽翼罗宋的做法
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波兰种
所有材料混合搅拌均匀，盖好保鲜膜，常温放置1小时后，冷藏过夜备用
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除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留20g 根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。
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室温（26度）发酵一个小时，发酵后取出面
团，轻轻排气平分 6份（80g/个），滚圆后松弛 10-15分钟。
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面团整理成水滴状，冷藏松弛20分钟
擀成等腰三角形，大约50厘米长，自上而下卷起（同盐面包卷）
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二次发酵，30度左右，发酵 30-40分钟。
上下斜着割2刀，摆上黄油
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烤箱预热，上火200度下火180度烘烤15分钟
风炉170度12分钟
