海皇粉丝煲
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虾头煸出来的油是这个菜的重点，其他海鲜可以自由发挥，咸蛋黄烤一下碾碎最后拌进去也是可选的，也可以放飞鱼籽
用料
| 粉丝 | 100g |
| 生抽 （拌入粉丝） | 2tsp |
| 老抽 （拌入粉丝） | 1tsp |
| 带头虾 | 250g |
| 海鲜（鱿鱼，扇贝，蟹肉，随意） | 150g |
| 咸蛋黄 | 2个 （可选） |
| 蒜末 | 2 tsp |
| 洋葱碎 | 100g |
| 青红椒丝 | 适量可选 |
| 葱段 | 适量可选 |
| 以下为调味料 | |
| XO酱 | 1tsp |
| 生抽 | 1 tbsp |
| 蚝油 | 2 tsp |
| 糖 | 2 tsp |
| 白胡椒粉 | 1/4 tsp |
| 把以上调味料在碗中拌匀 |
海皇粉丝煲的做法
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粉丝冷水泡半小时以上，沥干，加入生抽老抽拌匀
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虾头取下擦干备用，虾开背去虾线，海鲜切小块。配料表最后的调料调好备用。
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锅里加1.5tbsp油，把虾头煸出虾油，放蒜末洋葱炒香，再放入虾和干贝，煎3-4分，加入调料，和粉丝一起煸炒约2分钟，加入葱段青红椒，倒入喷过油的小砂锅，闷2分钟即可
