西红柿牛尾汤

牛尾骨冷水下锅 焯水后用温水洗净浮沫
再加入热水 姜块(拍扁) 花椒几粒 高压锅上气后大火压五分钟 然后转小火15分钟 熄火 放到高压锅自然泄气
上层飘浮的油盛出来 放凉后冰箱冷藏 可以去除油脂 油后期还可以用

洋葱切片，蒜瓣切末 西红柿三个绞肉机打碎 留两个切大块 土豆胡萝卜切大块

这个是三个西红柿搅打后图片

冻后凝固的牛油可以挖一块下来 爆香蒜末和洋葱 不用牛油也可以用橄榄油或黄油
此时加入黑胡椒和普罗旺斯香料 翻炒出香味后倒入番茄浆 继续小火翻炒一分钟左右 然后放入胡萝卜和土豆 加入一小勺酱油 蚝油 翻炒均匀

倒入高压锅的牛尾和汤 把剩余的西红柿铺上 大火烧开后转最小火 炖40分钟 把多余的油脂浮沫撇掉 炖的过程中牛肉的香味都飘满屋啦 坚持住 不要偷吃哦⸝⸝ ᷇࿀ ᷆⸝⸝
30分钟后尝一下味道 加入盐和糖 如果觉得西红柿味道不够浓郁 就加入番茄酱在调一下 黑胡椒可以再来点
这时候土豆已经很软了 不要过度翻拌 免得浑汤

出锅了有芹菜叶就放一点 没有就放香菜叶点缀一下 好喝暖胃的牛尾汤就上桌啦