佛卡夏

a.混合除面粉以外的材料
b.用刮板拌匀至看不见干粉
———休息30分钟———
c.制作蒜油：3瓣蒜，一些洋葱，煸至脆为止，考虑锅内余温问题
d.取30g蒜油淋上面团，从边缘处拉伸向内折叠
———休息30分钟———
e.重复折叠的动作和手法
———休息30分钟———
f.折叠后抹少许蒜油，放入冰箱12小时

准备开始啦：最后一次折叠倒扣，等它自己爬满烤盘，我这里用的方形中号烤盘。
烤制：预热，230度中下层25分钟

TIPS：材料都要裹一些蒜油，避免烤焦成品也更油润和有风味。发酵好的面团一定要手指戳👇👇出佛卡夏经典大气泡。也顺便可以把干干脆脆的蒜片带进去，盐味一定要有，还可以加点黑胡椒。最后一步还可以撒点帕玛森芝士或奶酪粉。

烤的时候噼里啪啦油香气四溢，但是，烤好后和烤前是完全两个状态，烤前就是春意盎然像幅春天里的水彩画，确实颜值很高，烤后外观没有烤前惊艳，但更多的是朴实，是份很好的早午餐主食。初次接触迷迭香和罗勒叶。就是那种很经典的西餐厅牛排上的味道。分不清哪个味道更好。我甚至觉得就葱蒜油就已经很好吃了，这样做只不过多了一些西洋风味。整体仍是一次非常轻松愉快的尝试。

成品可以分成9块正常大小方形面包，一次吃一个还是两个都能接受。这次我用剪刀✂️剪的，感觉还挺顺手。