Name: 【素食食谱】有趣的烟熏豆腐
Ingredients: 450克老豆腐; 60毫升酱油; 15毫升芝麻油; 15毫升枫糖浆（随便什么糖浆都行）

【素食食谱】有趣的烟熏豆腐

0 人做过这道菜

今天来分享一个烟熏豆腐的做法，其实除了某些地方有特产外，好像是山东曲阜这边比较有名吧，而其他的地方以前要买烟熏豆腐还真不好买，还好现在快递发达了，烟熏豆腐随时也可以买到了，但自己做也是很有意思的，现在小谢需要花更多的精力和时间去照顾这个皮炎孩子了，所以小谢现在也是最喜欢弄这个，就贪它的材料和做法都非常简单，堪称懒人福音。

整个过程都非常很简单，只需将豆腐腌制一晚，在烟熏盒里让它吸25分钟的烟，然后放几个小时就可以吃了。

而且我觉得最有意思的就是，你可以把它当成一个实验性质去做，用不同的木屑茶屑来实验得出不同的熏香味，这是一个有趣和有益的过程，喜欢挑战的你快来尝试一下吧！

用料

老豆腐	450克
酱油	60毫升
芝麻油	15毫升
枫糖浆（随便什么糖浆都行）	15毫升

【素食食谱】有趣的烟熏豆腐的做法

准备好食材，简单得不要不要的
把豆腐放盘子里，用厨房纸按压豆腐，尽可能多地把水分去除。可以重复2-3次，这个步骤是为了让豆腐能更好地吸收腌料。
然后把豆腐块整块或着切成两半也行，放到深一点的盘子里。
把酱油、香油和糖浆都倒进去，盖好保鲜膜放冰箱里至少8个小时，24小时能更入味。腌制的中途把豆腐翻转一次让它更均匀的入味。
腌制好了之后，把豆腐放在烟熏盒的架子上，把盖子好。（小谢用的是烟熏盒，t宝不知道有没有，我是在亚马逊上淘的，还行，有架子、滴水盘和盖子，家用还是挺方便的。如果是经常玩烟熏的朋友，还是建议自行去淘一个，我是铺了大概十几克的木屑，然后把滴水盘和架子放上就行了。没有烟熏盒的朋友可以参考一下其他的烟熏方法，比如那些烟熏鸡什么的。）
直接开燃气灶用中火加热烟熏盒。很快就会出现一些烟雾的，整个过程我大约用了25分钟，在中途的时候把豆腐翻转一次，关火后等大概15分钟再打开盖子，这能让剩余的烟渗入豆腐里面。
开盖后放上个几小时，味道会更加的醇厚。
像不像吐司面包？

小贴士

你可以玩不同类型的木屑或是茶屑，每一种都会给豆腐带来略微不同的一种香气的，要熏味更浓的你可以木屑加量或是熏长点时间，至于怎么吃，小谢是喜欢把它压碎拌番茄酱，夹在吐司里做成三明治也很好吃，压碎或切丁撒披萨上也是一个给披萨加料的方式。在豆腐的腌制料中，你也可以DIY一下，添加一些大蒜、葱、生姜什么的，或是加些其他的香料来试着给它增加些其他的味道。