波兰种全麦餐包
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jume0128
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 干酵母 | 1克 |
| 这三种材料混合搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜或常温发酵到蜂窝状 | |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 180克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 15克 |
| 黄油 | 20克 |
波兰种全麦餐包的做法
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把所有材料除黄油外一起搅拌，揉到有粗膜加黄油一起，再揉到有7分膜就可以整理发酵，发酵两倍大后分成小份，大小随意。分好后用保鲜膜盖好。
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先拿第一个面剂子擀成牛舌状，再卷起来
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像这样，两头和下边捏好。放入烧箱28度，放一碗热水（有加湿功能的开加湿），30分钟就可以拿出来。烧箱预热180度，趁这其间给面团上面划一刀，用化开的黄油薄薄刷一下就可以开始烤面包了。180度20分钟。
