懒人芝麻糊 无破壁机 简易版

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我很爱吃芝麻糊,但是家里没有破壁机。

尝试过把芝麻和糯米炒熟,打成粉,然后熬煮。结果煮出来不够细腻,吃起来就像一碗杂粮粥。

紧接着又尝试了用网筛过滤出浆液,再熬煮。结果过滤时网筛堵住了,渣滓太多,手都搅断了,食材还浪费。气的我直接把滤渣做成了糯米黑芝麻吐司。

既然芝麻不行,芝麻粉也不行,万能的桃子是不是能买到火锅麻酱那样的黑芝麻酱?结果还真的有!于是这个简易快手版的无破壁机芝麻糊诞生了!

这是一个两人份的食谱,容器是家里平时盛米饭的4.5英寸小碗。

用料  

黑芝麻酱 55克
400克
糯米粉 30克
冰糖 适量

懒人芝麻糊 无破壁机 简易版的做法  

  1. 取30克糯米粉,先用一点凉白开将它化开,防止结块。然后加入200ml冷水或者开水都行,搅拌均匀。

    食谱里的水可以是凉白开、开水、矿泉水,反正能喝的干净水就行。因为煮的时候,加了糯米粉的水很粘稠,不易煮开,或者不易判断水是否已煮开。

    懒人芝麻糊 无破壁机 简易版的做法 步骤1
  2. 芝麻酱我用的是这款。可以根据个人喜好替换部分芝麻酱为花生酱、二八酱等等。

    55克用量也不是固定的,想多吃点加60克、70克也可以。

    懒人芝麻糊 无破壁机 简易版的做法 步骤2
  3. 把糯米粉溶液、芝麻酱、剩下的近200ml水都倒进电饭锅里,放入适量冰糖(白糖、红糖也可以,是糖都行)。
    准备一个硅胶刮刀,主要是防止刮花电饭锅的涂层。

    懒人芝麻糊 无破壁机 简易版的做法 步骤3
  4. 我用的是热饭模式,主要功能就是小火加热。

    加热期间要用刮刀不停地、轻轻地搅拌。全程大概4-5分钟,看到锅里不停冒大泡,就好了。

    因为电饭锅内胆是不粘的,基本上不会糊底,但是锅里有未融化的冰糖,防止刮花锅胆,动作要轻轻。

    懒人芝麻糊 无破壁机 简易版的做法 步骤4
  5. 不用破壁机,不用过滤,10分钟搞定的芝麻糊就做好了,开始享用吧。

    懒人芝麻糊 无破壁机 简易版的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-03-14 11:43:44
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