野人版砂锅猪肚炖鸡
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人做过这道菜
吾里麻麻的味道
此菜谱基于用燃气和砂锅烹制，
适用于喜食猪肚，接受简单原始风味人士。
每次大宝负责吃鸡，二宝负责吃猪肚，汤大家都爱。
适用于喜食猪肚，接受简单原始风味人士。
每次大宝负责吃鸡，二宝负责吃猪肚，汤大家都爱。
用料
野人版砂锅猪肚炖鸡的做法
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🐷猪肚#
先处理猪肚并炖上，再去处理鸡。
【洗】买回来后不用冲洗，直接倒入适量料酒和盐抓几下，再倒入很多面粉，两面都用力揉搓几分钟，再用流水将两面都搓洗干净，将能扯掉的东西黏糊糊的部分都扯下来不要。
【焯】锅内放入整个肚，再加入冷水没过猪肚，放入25粒左右的白胡椒粒，开大火焯烫，煮开后再翻面煮，约3分钟后捞出，用温水冲洗干净，将猪肚上的白色厚膜刮干净，黄色部分剪去，再改刀切长条，更容易煮烂。
【炖】砂锅加入开水和猪肚，水稍微没过猪肚一点即可，加入白胡椒粒40粒。大火烧开后转小火炖了1个小时后再去处理鸡。
中途尽量不要加水，要加就加开水。
加开水煮熟猪肚所需时间比加冷水要短很多。 -
🐔鸡#
洗干净剁成块，放入清水中，放几片姜，开大火煮开，焯烫3分钟后撇去浮沫，再一块一块的直接夹进砂锅，一起小火炖45分钟后加入适量盐，再炖15分钟即可。
出锅前可以加点生抽和葱花看个人喜好～
