凉拌海蜇头

提前半天把海蜇头切薄片，泡纯净水里，两小时换一次，换3次（根据自己口味自己调整时间和次数！我用饮水机直饮水泡的海蜇头。）

热油，小火。葱白，姜，蒜末，辣椒扔锅里，用余温爆香。香味出来马上关火！（我喜欢直接放锅里热更香。当然习惯热油泼碗里也可以。）

爆香的料盛盘里，和调味汁拌匀。泡够时间的海蜇捞出沥干，放入盘里拌匀。撒芝麻、香菜、葱绿。家里有黄瓜也可以拍一根进去（加了黄瓜后记得尝一下咸淡，味道不够再适量调整）。

腌制1小时即入味可食用，冬天室内常温存放，夏天记得保鲜袋封好放冰箱保存。小菜不要过夜。