虾仁黄金炒饭，把剩饭变成诱人的美味！400大卡
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人做过这道菜
秋食爱吃饭
今儿试着复刻了一下“小当家”里的黄金蛋炒饭，果然是把剩饭变废为宝的妙招。
这道美食最关键的部分，是米饭的炒制，要达到粒粒分明，颜色金黄。
▶️ 大厨的做法：需要先把米饭在锅里炒散炒干，再分3-4次倒入蛋液，大火不断快速翻炒，才能达到蛋液充分包裹米粒的效果。
当然，我是不会的，哈哈，不如就用新手最省事的方法，成品样子也不错哦。
▶️ 懒人的做法：先把米饭手动打散，然后和蛋黄液混合，再下锅大火翻炒，也能有“金包银”的效果。
这道美食最关键的部分，是米饭的炒制，要达到粒粒分明，颜色金黄。
▶️ 大厨的做法：需要先把米饭在锅里炒散炒干，再分3-4次倒入蛋液，大火不断快速翻炒，才能达到蛋液充分包裹米粒的效果。
当然，我是不会的，哈哈，不如就用新手最省事的方法，成品样子也不错哦。
▶️ 懒人的做法：先把米饭手动打散，然后和蛋黄液混合，再下锅大火翻炒，也能有“金包银”的效果。
用料
虾仁黄金炒饭，把剩饭变成诱人的美味！400大卡的做法
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食材和调味都非常简单，给孩子做或者自己带饭上班营养也都是OK！
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虾仁和鸡胸肉都切小丁，用海盐黑胡椒和料酒，腌制10分钟。
香芹切小丁，葱花切碎，1个鸡蛋取蛋黄，剩下的都打散。
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锅里刷油，倒入鸡肉和虾仁，中火翻炒到变色盛出。
再倒入蛋液炒散，差不多成型了就盛出。
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把米饭统统捣碎，倒入蛋黄，搅拌均匀就好了。
⚠️ 感觉1个蛋黄还是少了，炒出来颜色就不太均匀了。
锅里刷油，倒入米饭，开中大火快速翻炒，大概1分钟。
⚠️ 蛋液差不多已经完全包裹在米饭外面，就可以了。
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倒入西芹，调成中火，再翻炒1分钟，有西芹的香味了。
倒入蛋液，虾仁和鸡肉，倒入照烧汁，再大火翻炒1分钟。
关火后撒点小葱和肉松，用余热再翻炒几下，就完成了。
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又香又黄的炒饭，鲜香中带点微甜，一勺啥都有，嚼起来可带劲了。
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关键，做起来也没有那么麻烦，很容易实现”金包银“的效果，干饭人可以冲一波试试！
