无油无糖发面饼

普通面粉1000克（或者加点自己喜欢吃的杂粮面都可以，加水700克，加酵母，和成偏软的面团，一定是偏软的面团，水多少自己再酌情增减，等待发酵成功。我用的是婆家打的面，吃起来挺香的

我用了牛奶+自制酸奶过滤出的乳清蛋白液，代替水和面

发好的面倒案板上稍微揉一下即可，分剂子，一个大概90克

每个剂子擀成直径约12厘米大小，放一旁二次醒发，这一步别着急，二次醒发好了，拿到手里变轻，烙的时候才会有一定厚度又宣又胖的。（由于面饼比较软，挪动时可以借助切面板一类的小工具）

电煎锅不放油，提前充分预热好，关小火，小火，（这个尺度就是不能让饼明显上焦色），将二次醒发好的饼胚放入

大约20秒翻一次面

每20秒一次，共连续翻三四次面，如图微微上色即可，然后保持小火，盖锅盖焖2分钟左右，翻面再2分钟，基本就好了，至于有没有熟透自己按压检验一下，做做就有经验了。

给大家对比一下，图片上白胖的四个是第二锅，锅体预热充分，最里面是第一锅的四个稍微差点。

全部烙完，成功，无油无糖，90克的饼胚水份占了一多半，还是比较健康的主食。（减肥的用水和面，增加营养的用牛奶和面）