我最喜爱的火锅汤底:木瓜鸡汤底(快手,20分钟)

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改编自茶山名菜木瓜鸡煲

用料  

活鸡大鸡腿(骨肉分离) 2个)
或者半只鸡
木瓜半个(黄皮半熟或全熟都可以) 半个
适量
适量
姜片 5片

我最喜爱的火锅汤底:木瓜鸡汤底(快手,20分钟)的做法  

  1. 买活鸡鸡腿,让摊主帮忙把骨头起了,骨头还要。
    半只鸡也一样,鸡腿起骨,鸡肋鸡胸剁小块

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  2. 鸡腿自己改刀切小块(注意下刀方向切段筋)
    用花生油略拌一下。

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  3. 鸡骨头放到火锅里,和姜片一起煮一下
    木瓜不太熟可以一起下到鸡骨头那边
    我是比较小鸳鸯锅,另一边是清汤底。人多的朋友用半只鸡或一只鸡的骨头、脖子位置,熬一下汤底。
    木瓜太熟要晚个十分钟再下。

    我最喜爱的火锅汤底:木瓜鸡汤底(快手,20分钟)的做法 步骤3
  4. 木瓜鸡火锅汤底一般就是水来之后10-15分钟即可。
    右边木瓜鸡汤底已经做好了。后面烫食材越煮汤里的鲜甜越明显,烫的食材也有木瓜鲜香。
    左边是同步煮清汤的牛丸肠仔,上桌小孩可以先捞一波。

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  5. 烫鱼片特别鲜甜。

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该菜谱发布于 2024-03-14 19:27:57
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