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抹茶奶酥碱水包

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芸豆芸豆oO的厨房  芸豆芸豆oO
方子来源于@黑骑士面包先生，我对馅料进行了改动，该方子用下来比较顺手味道很不错，记录下。

用料  

面皮部分：
高筋面粉 460g
低筋面粉 40g
水（夏季可用冰水） 290可以适量调整
鲜酵母 10g
盐 8g
黄油 30g
奶粉 20g
碱水用料：
水 500g
烘焙碱 20g
抹茶奶酥：
黄油 100g
抹茶粉 10g
奶粉 140g
全蛋液 40g
糖粉 50g
低筋面粉 少许适量用于调整状态
牛奶 少许用于保护调整状态

抹茶奶酥碱水包的做法  

  1. 水合法

上传你做的抹茶奶酥碱水包

 
随便看看
该菜谱发布于 2024-03-15 15:55:24
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