潮汕美食集

🟠潮州三宝（老药桔|老熟地|老香黄）
潮州三宝的原料分别是：黄皮、金桔、佛手。工序繁多，制成后封在瓦瓮中，直至油亮漆黑。潮州三宝都以“老”字当头，那是因为它久藏不坏、而且愈久药效愈佳。

潮州三宝是潮汕人家必备的药用凉果，尤其是陈年的老香黄。更有“一斤百年老香黄价抵一斤黄金”的说法。

🟠茶配——潮汕工夫茶最佳伴侣
1️⃣花生酥糖
2️⃣绿豆糕
3️⃣朥饼
4️⃣腐乳饼：有独特的南乳蒜头和醇酒的气味，味道浓郁、甜而不腻。用精面粉制皮，馅中添加猪肉，烘烤后皮薄而不裂，是饼食中的佼佼者。

🟠潮汕的杂咸
潮汕地区气候炎热潮湿，天气热的时候人容易感到食欲不振，食白粥可养胃气、生津液。
潮白粥清淡，于是潮汕人便制作出很多杂咸小食来配白粥食用。
1️⃣橄榄菜
2️⃣咸菜
3️⃣老菜谱
4️⃣乌橄榄
5️⃣橄榄糁
6️⃣油浸咸鱼