费大厨小炒肉

山姆的白玉木耳，爱吃就多放点，没有量的控制，热水泡发。

土猪肉白肉比较多，单独切下来，切薄一点，五花肉切片，五花肉加一点生抽蚝油腌制15分钟。螺丝椒滚刀切（家里有小孩吃不了螺丝椒可以换成圆椒），5-6粒大蒜排碎

豆豉洗一下，捏碎，备用，锅中不加油，小火煸炒辣椒至微微虎皮，盛出来

锅中放油，这个菜底油一定要多一点，肥肉煸炒至焦黄，加入腌制的五花肉，加点老抽炒制，时间长一点，让肉微焦，把油脂逼出来，加入豆豉，辣椒白木耳

最后加入盐，生抽，蚝油调味，孩子吃用的圆椒，不辣，大人吃就可以螺丝椒，更入味