子姜魔芋烧鸭子🦆
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人做过这道菜
瘦瘦不瘦欸
用料
| 魔芋 | 随意 |
| 尖椒/线椒/二荆条 | 随意 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 干花椒 | 一小把 |
| 老姜 | 几片 |
| 子姜 | 多来点 |
| 鸭 | 500g |
| 泡椒 | 三四个 |
| 干辣椒 | 七八个 |
| 蒜🧄 | 一瓣 |
| 香叶 | 一片 |
| 葱 | 一根 |
| 料酒 | 随意 |
| 生抽 | 随意 |
| 老抽 | 一点点 |
子姜魔芋烧鸭子🦆的做法
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准备调料：泡椒，干花椒，老姜，子姜，蒜，香叶，尖椒，葱，干辣椒
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魔芋，我买的一盒
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鸭，超市买的剁好的，改一下刀就行
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改好了，不用太小块，因为煎过之后会缩水变小
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先给魔芋焯水
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锅烧热，菜籽油多一点，再加猪油
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放鸭子中小火煎
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一直煎，煎成这样，鸭子的油煎掉就香了，这是煎了十分钟的样子，非常香！
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煎好就放调料：泡椒，干花椒，老姜，蒜，香叶，干辣椒，炒香
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再放豆瓣酱，炒香
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放生抽
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老抽
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料酒
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开水没过鸭肉
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放魔芋，葱，盐，中火8分钟
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再放尖椒和子姜，继续煮三分钟
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可以啦，出锅
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吃饭啦
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重点：鸭子要煎透才不腥气
