黑芝麻花生奶油蛋糕
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人做过这道菜
是小N吖
超级好吃的一款蛋糕，花生和黑芝麻口味真的很搭，做了黑芝麻戚风蛋糕➕花生奶油➕黑芝麻奶油的组合，夹心还有脆脆的焦糖坚果和浓郁的颗粒花生酱，一点也不甜腻
用料
| 【黑芝麻戚风蛋糕胚】28*28cm烤盘 | |
| 色拉油 | 30克 |
| 牛奶 | 48克 |
| 黑芝麻酱 | 22克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 44克 |
| 柠檬汁 | |
| 焦糖坚果 | |
| 核桃 | 60克 |
| 杏仁 | 30克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 水 | 10克 |
| 黄油 | 5克 |
| 花生酱奶油 | |
| 淡奶油 | 125克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 花生酱 | 22克 |
| 盐 | 少许 |
| 黑芝麻奶油 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 细砂糖 | 18克 |
| 黑芝麻酱 | 18克 |
| 芝麻薄脆 | |
| 黄油 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 黑白芝麻 | 25克 |
黑芝麻花生奶油蛋糕的做法
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黑芝麻酱、牛奶、色拉油搅匀，加入低筋面粉搅匀，加入蛋黄搅匀
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蛋清分2、3次加糖，打发至直立尖角
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蛋清分3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀
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面糊倒入烤盘中刮平
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🔥烘烤，SP50上火160度下火150度30分钟（垫烤网，开风门）
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细砂糖、水大火煮成焦糖色，关火，加入黄油、坚果拌匀，取出散热（尽量将坚果一颗颗分散摆在烘焙纸上散热，不然晾凉之后全粘成一团了）
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【花生酱奶油】
淡奶油125g｜细砂糖8g｜花生酱22g｜盐 少许
【黑芝麻奶油】
淡奶油180g｜细砂糖18g｜黑芝麻酱18g
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【芝麻薄脆】
黄油10g｜细砂糖30g｜淡奶油20g｜低筋面粉10g｜黑白芝麻25g
⭕️黄油融化后，依次加入糖、奶油、低粉、芝麻拌匀。在烘焙纸上铺平，烘烤，180度12-15分钟
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🌟蛋糕组装：
1⃣️黑芝麻戚风蛋糕胚一切四（多余一块自己吃掉）
2⃣️底层夹心：花生奶油➕焦糖坚果切碎做夹心
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3⃣️上层夹心：花生奶油➕颗粒花生酱夹心
4⃣️黑芝麻奶油抹面
5⃣️黑芝麻奶油裱花，撒黑芝麻粉装饰，芝麻薄脆掰成小块插上，装饰几粒焦糖核桃和焦糖杏仁
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5⃣️黑芝麻奶油裱花，撒黑芝麻粉装饰，芝麻薄脆掰成小块插上，装饰几粒焦糖核桃和焦糖杏仁
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