㊙️风干鸭腿盐卤豆腐煲（透鲜
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
这道菜真的太鲜了，最好吃的最后还是豆腐
用料
㊙️风干鸭腿盐卤豆腐煲（透鲜的做法
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准得好食材
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烧一锅热水将豆腐焯一下水去除豆腥味
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在焯一下咸肉，鸭腿，然后倒出洗净
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热锅冷油放入少许油放葱段姜片煸香
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放入咸肉，腊鸭腿一同炒至出油脂以及香味
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加入开水大火煮3分钟
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倒入高压锅上气大火压4～5分钟这样可以更有效的把咸肉和鸭肉的鲜味释放出来
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压好的咸肉和鸭肉倒出在锅中，取出咸肉姜片，葱段丢掉，放入豆腐
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中小火炖15分钟
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放入虾干，黑木耳再炖5分钟
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倒入砂锅
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放入蚕豆肉一同在灶上炖2～3分钟
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让汤汁的咸味都被豆腐慢慢的吸收
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最后撒上一把青大蒜花即可，没有的也可以不放
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真的是太鲜了，豆腐已经吸收了各种鲜味
小贴士
1⃣️豆腐，咸肉，鸭腿，都要焯一下水
2⃣️煸炒好的鸭肉要加开水，这样可以更有效的出白汤，汤汁会非常浓郁
2⃣️煸炒好的鸭肉要加开水，这样可以更有效的出白汤，汤汁会非常浓郁
