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焦糖布丁（蒸锅版）

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粥寒的厨房  粥寒
来自B站-简单有点圆

用料  

牛奶 300g
砂糖 30g
热水 约50ml
鸡蛋 3个
砂糖 10g

焦糖布丁（蒸锅版）的做法  

  1. 300ml牛奶烧开

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤1

  2. 30g砂糖加热不搅拌

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤2

  3. 变色后晃动

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤3

  4. 变棕色后立刻加少量热水

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤4

  5. 最终变红棕色，加入布丁杯底部

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤5

  6. 3个全蛋+10g糖搅拌至完全乳化

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤6

  7. 将放凉的牛奶分步加入，先加一点点，后逐渐加快

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤7

  8. 过筛

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤8

  9. 倒进布丁杯，锡纸或保鲜膜盖好戳孔

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤9

  10. 蒸锅上汽后上锅，小火10分钟马上拿下来

    焦糖布丁（蒸锅版）的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2024-03-16 09:43:10
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