超好用青团配方（青汁版&艾草版）

这个配方超好用，做出来2.3天皮还是软糯糯的，口感很棒。

【麦青汁青团皮】
1⃣澄面63克+水116克+细砂糖17克+玉米油12克
2⃣糯米粉143克+玉米糖浆13克+麦青汁136克

【玫瑰红豆馅】
1⃣红豆100克+水280克
2⃣奶油46克+黄油22克+细砂糖28克
3⃣玫瑰酱26克

【奶香芋泥馅】
1⃣荔浦芋头230克
2⃣玉米糖浆16克+细砂糖20克+奶油22克
3⃣黄油16克+紫薯粉2克

皮40克/个，馅25克/个
配方量的皮和馅可以做12个青团水开以后蒸10-12分钟左右

新鲜艾草青团皮，相对麻烦一些

1.澄面 63克+水116克+细砂糖17克+玉米油12克
2.糯米粉140克+玉米糖浆13克+艾草泥150克

附：艾草泥处理
水1000克+食用小苏打3克新鲜艾草 86克
水加小苏打烧开，把艾草煮熟捞出，捞出以后艾草加水的重量是156克，放进料理机打成泥状，大家可以看到这里是156克而配方只需要150克，因为从料理机里打完再倒出来也会有一些损耗，举个例子，如果你打完以后因为损耗大，只剩145克那么需要另外加5克水，这样也等于150克，如果你打完以后因为损耗比较少得到了152克，那么我们依然还是只放配方所需要的150克即可