香辣卤猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 一只半 |
| 鸡蛋 | 10个 |
| 香菇 | 抓一把 |
| 啤酒 | 一罐 |
| 生姜料酒 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 两茶勺 |
| 白糖 | 两茶勺 |
| 干辣椒 | 10几个 |
| 小米椒 | 10几个 |
| 自制辣椒酱 | 两勺（没有可以不放） |
| 黄豆酱 | 两勺 |
| 五指毛桃 | 几块（可不放） |
| 料包 | 如下 |
| 八角 | 10几个 |
| 花椒 | 抓一把 |
| 青花椒 | 适量 |
| 小茴香 | 抓一点 |
| 桂皮 | 两片 |
香辣卤猪蹄的做法
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鸡蛋煮10分钟，放凉捞出剥皮备用，
香菇洗净用开水泡发，去头对半剪开备用 -
猪脚洗净冷水下锅，放生姜料酒/生姜白酒两勺，煮开撇去浮沫捞出冷水冲洗干净
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用高压锅把鸡蛋铺最底下然后放入香菇，将料包捆好，也可以买现成卤料包，放入锅中
五指毛桃放入，（没有可以跳过）然后猪脚倒入锅中，加入白糖、盐、干辣椒、小米椒，把辣椒酱和黄豆酱、生抽、老抽倒入碗中搅拌均匀，再倒入高压锅中，碗底的酱料可用啤酒兑一起倒入高压锅
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盖上锅盖焖煮45分钟～～大功告成！好香
