杂鱼洗净，去除内脏、鱼鳍、鱼尾、腮，泡水去除血水。改花刀沥水备用。
热锅凉油（务必热锅），锅边撒盐防粘。下入鱼，静止，半分钟后翻面。煎到两面金黄，盛出备用。
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼。加入滚烫的开水（务必是开水哦）。
大火烧开，汤色奶白后加入调味料，糖一勺，盐一勺，松鲜鲜、鸡精适量，黑胡椒粉一勺去腥。
转小火充分炖煮，汤汁粘稠后加入蒜叶和香菜点缀（不喜欢可以不加）大火收汁，出锅。
上传你做的杂鱼汤
大白熊不白
