炸胡萝卜丝虾米饼

胡萝卜擦丝（长短随意，细丝）备用，虾米我用的是干虾米，没有盐度的那种，如果你们用的是湿虾米带盐分的那种，可以完全不加盐。
然后先打鸡蛋搅拌均匀，往里面加面粉和一勺水，搅拌均匀，再加入十三香那种调味的粉料（不限，看个人喜好，也可以不放调料，用葱碎替代多一个葱香）
这时候就可以开火预热油锅了，然后我们把虾米和胡萝卜丝放面粉里一起搅拌彻底，胡萝卜丝还可能会渗出一点水分，所以可以再加面粉，继续搅拌，搅拌到感觉胡萝卜丝拌起来有点软黏度了就差不多。
这里能看到图片上，胡萝卜丝上面多余的面粉静置的时候就会往下渗，所以要入锅的时候要再搅拌均匀

油温七成热就可以下锅了，想要控制形状可以用锅铲，把胡萝卜丝放锅铲上调整好形状再下油锅，定型后再拨下来，我是临时起意所以随意了，就直接戴着手套上手，把胡萝卜丝和面粉团吧团吧差不多挂粉均匀了，就手捏一小团，压扁平一点，然后推锅里。控制厚度也可以影响口感，想要软一点的除了面粉配合，这一步就可以团厚一点。

出锅，滤油，撒上椒盐白芝麻，或者蘸番茄酱，开吃！虾米炸过真的香，胡萝卜丝是微甜的，我个人拌面粉里的是椒盐所以没有再放盐。