韭菜鸡蛋馅饼

鸡蛋加入面粉中

温水加入面粉中，用筷子将面团顺时针搅拌至无干粉。

盖上保鲜膜，醒发2-3小时。

准备馅料：
1、韭菜洗干净，沥干水，切碎。
2、虾皮冲洗干净，沥水
3、木耳切丝。
4、鸡蛋炒熟，鸡蛋碎。放一边晾凉。
5、虾皮炒香，木耳丝炒一下，放一边晾凉。

鸡蛋炒好

虾皮炒至微黄

鸡蛋，虾皮，木耳炒好，放一边备用。

韭菜切碎。
粉丝汤水后捞出来，过冷水，切碎，放入韭菜中。
加入麻油搅拌好，锁住韭菜水份。
把鸡蛋虾皮木耳加入韭菜中，加适量的盐，搅拌均匀。

先准备好干粉，一会擀饼皮要用。
手上抹点油，揉几下面团，揉至面团表面光滑即可。
揪一点面团，约40克。粘点干粉，擀开，差不多圆形。

加上馅料，压一压。

包包子那样收口，粘点干粉，压扁。

热锅，下油，放入韭菜馅饼。小火煎3分钟左右，翻面。

翻面再煎3分钟左右，把边上也煎煎。

韭菜馅饼出锅喽，好香好吃。