枸杞菊花乌鸡汤

🌿乌鸡：
滋阴补血、补充营养、健脾固冲。
《随息居饮食谱》载鸡肉：
“甘温。补虚暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸，……若老雌鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优。”
现代营养学认为乌鸡氨基酸和微量元素丰富，胆固醇和脂肪含量相对较低。

🌿枸杞：
质润甘补，平而偏温，
归肝、肾、肺经。
善滋补肝肾而明目，
治肝肾阴虚、视力减退；
能滋润肺阴而止咳，治阴虚咳嗽。
《药性本草》：
“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。”
《本草汇言》：
“俗云枸杞善治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。”

🌿菊花：
辛、甘、苦，微寒。
归肺、肝经。
疏散风热，平抑肝阳，
清肝明目，清热解毒。
《神农本草经》：
“主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。”
《本草纲目拾遗》：“黄茶菊，明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。”

三者相须为用，
共奏滋补肝肾之宜，
清利头目又防“上火”之弊，
体虚血亏、肝肾不足、头昏眼花，
腰膝酸软体虚又易上火，
及脾胃不健者宜之。
脾胃虚寒的朋友控制减轻菊花用量，
适量加些姜片。

将枸杞清洗干净。

将菊花清洗干净。

将乌鸡去爪甲，斩件，去多余膏脂，清洗掉血水。

将乌鸡加入炖锅，下入菊花，枸杞，姜片，入充足水量。隔水炖2.5小时。

进饮时入适量食盐即可。

品汤物语：
隔水炖的恒温久煦，让汤汁清利，
金黄的油脂在汤表面散发诱人的香气，
原汤甘美喷香，入盐后鲜美无比，
赏汤汁美，似“山一程，水一程”，
路上有花香，随风消客怒，入腹引客情。