卤肉饭，一人食菜谱

五花肉切小块，红葱头切圈

起锅倒油，先炸红葱头酥，炸到金黄、闻到酥香味后盛出来备用

把五花肉倒锅里，中大火反复翻炒，炒到五花肉微焦、出油。锅边淋入一圈料酒，去腥增香，接着加入两勺生抽、一勺老抽，翻炒

把五花肉捞出来，铺到砂锅底部，再放炸好的红葱头，砂锅里倒开水（水量需要超过食材2-3cm），然后加入冰糖、香叶和八角

大火烧开转小火，先炖20分钟；20分钟过后，把香料夹出来，再炖15-20分钟

最后大火收一点汁，加适量的盐调味。拌饭吃的话汤汁留多一点、可以味道重一点。