爆炒花甲

水里放食盐一小勺，浸泡花甲吐沙子。

真的有很多脏东西，所以上一步吐沙子的步骤不能省，一定要做，否则炒出来的花甲很多沙子，口感很差。

适量水滚开后放花甲进入，轻轻翻动，等到全部打开后盛出来待用。

热油下二分之一切好的蒜米超香，放花甲进去爆炒两分钟。

这个时候按比例（看个人口味清淡）调好酱汁：酱油，蚝油，水，少许玉米淀粉（可无）。

爆炒两分钟后加入剩下的蒜米和香葱爆炒30秒，放酱汁下去轻轻搅拌均匀就可以出锅了。

这就是成品啦，看起来都留口水。你也尝试一下吧。