东菱面包机之全麦面包(水合法)

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用料  

淡奶油 120克
牛奶 60克
鸡蛋 1只
炼奶 30g
新良全麦面粉 300克
奶粉 15克
4克
黄油 25克
耐高糖酵母 5克

东菱面包机之全麦面包(水合法)的做法  

  1. 把淡奶油、纯牛奶、鸡蛋、炼奶、全麦面粉、奶粉依次放入面包桶里,按“和面”键10分钟

  2. 加盐,按“和面”键第二次10分钟

  3. 称好黄油在旁边,连桶一起保鲜膜封好扔进冰箱

  4. 5小时后取出,面团剪成小块,与黄油放一起,按“和面”键第三次,增加到20分钟

  5. 将酵母和水稀释成泥状

  6. 选“甜面包”程序键,此程序耗时小时分钟,设置小时分钟闹钟,到时暂停

  7. 机器暂停时,最后一次发酵刚完成,剩余时间为。取消“甜面包”程序剩余作业,改为选“发酵”程序15分钟。

  8. 选“烘烤”程序35分钟。机器停止工作后,尽快取出面包

 

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该菜谱发布于 2024-03-17 11:49:15
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