鲜酵母呛面馒头（消耗打发未用完的淡奶油）

将配料表中所有材料加入厨师机揉成光滑的面团

取出放入烤箱，底层放一盆温水增加环境湿度，28度发酵至两倍大，大约80分钟。

发酵好后用擀面杖按压，按折叠的方式把呛面部分面粉折叠按压入面团中。

分成11份，每份80克左右。

取一个小面团用掌跟揉压整理成馒头状，每个大约揉80/90下，放入垫了油纸的蒸锅，开水把锅内水烧至温热，进行二发。

发酵大约20-30分钟，可随时开锅检查发酵状态，用手按压缓慢回弹即可，如果一按就塌说明发过了，要学会看状态。

开大火蒸15分钟，蒸好后闷三分钟，白胖柔软的大馒头就可以开动了。