料多多午餐肉芝士吐司

1⃣️波兰种：波兰种食材混合，发酵至约3倍大，表面很多气孔，里面满满的蜂窝状，发酵过度的话面包会发酸噢，要注意！
（⭕️波兰种发酵方法：①室温发酵3-4小时后使用；②先室温发酵1-2小时让酵母活跃起来，再冷藏一夜继续发酵）
2⃣️将除黄油、盐外的所有食材加入企鹅顶顶厨师机中（液体提前冻至冰渣状，能有效控制面温），2档将食材搅匀（1-2分钟），转高速6档搅拌至厚膜（6-7分钟）

3⃣️加入软化的黄油、盐，3档打至黄油融合（1-2分钟），转高速6档继续搅拌至能拉出手套膜（6-7分钟），面温24-26度
4⃣️28度，湿度75%，60分钟左右，面团发酵至一倍大。手指轻按不会快速回弹即可

5⃣️面团分成12份（约86g/个），滚圆松弛20分钟
6⃣️面团擀长、翻面，放上芝士片和午餐肉片，卷起。用刀对半切开面团，切口朝上，6个为一组放入250g吐司模具中

7⃣️二次发酵，35度，湿度80%，50-60分钟，发酵至8分满
8⃣️面团表面挤上沙拉酱，放上马苏里拉芝士装饰

🔥上火170度下火230度26分钟左右。出炉后撒上欧芹碎装饰