五香羊肉汉堡 Spiced Lamb Sausages
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凯小莉在此
用料
| 切好的羊肩肉 | 455g, 切成 2.5 厘米见方的小块 |
| 或羊肉糜 | 455g |
| 大蒜 | 3 瓣，细细切碎 |
| harissa | 1 tbsp |
| 细细切碎的平叶欧芹 | 1 tbsp |
| 红椒粉 | 1 tsp |
| 香菜籽粉 | 1⁄2 tsp |
| 孜然粉 | 1⁄2 tsp |
| 小茴香籽粉 | 1⁄4 tsp |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 特级初榨橄榄油 | 4 tbsp |
| 酸奶 | 1⁄2 杯 |
| 罗勒叶 | 8 叶，粗粗切碎 |
| 切块的西红柿 | 佐餐 |
| 切块的红洋葱 | 佐餐 |
| 切块的黄瓜 | 佐餐 |
| 烤饼 Flat bread | 佐餐 |
五香羊肉汉堡 Spiced Lamb Sausages的做法
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将羊肉放入装好刀片的搅拌机的搅拌碗中，然后放入冰箱冷冻 30 分钟后取出。加入2瓣大蒜、Harissa、香菜、红椒粉、香菜籽粉、孜然粉、茴小茴香籽粉、盐和胡椒粉；粉碎至羊肉成大颗粒并与香料混合，约 15 秒。(如果使用羊肉糜，只需在一个大碗中将羊肉与其他配料混合即可）将羊肉混合物分成 8 份，然后将每份羊肉做成直径7.5cm的羊肉汉堡。在铸铁平底锅中加入 2 汤匙油，中高火烧热。加入羊肉汉堡，煎至焦黄并略带粉色，翻面一次，约 6-8 分钟。将羊肉饼移到厨房纸上吸油。
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同时，将剩余的大蒜和油、酸奶和罗勒放入一个小碗中搅拌，制成酱汁；用盐和胡椒调味。将羊肉汉堡与酱汁、切碎的蔬菜和平面包一起装盘。
