2种方法的斑斓酱

方法一 斑斓叶洗净，剪碎。把85g斑斓叶和160g水一起放破壁机打碎，过滤出斑斓水直接加入300g椰浆，加入蛋黄、玉米淀粉、白糖，过滤后加热。

加热至浓稠但能流动状态关火，冷却放入密封罐。这个图是用了300g椰浆，很稀，但是味道不苦，用200或者250g颜色会好看一点。

方法二
斑斓粉、蛋黄、玉米淀粉、白糖、椰浆倒入一个容器里搅拌，过滤，倒入小奶锅加热，加热至浓稠。用斑斓粉颜色会深一点

个人感觉用斑斓叶好吃，因为很顺滑，用斑斓粉有一股抹茶味，冷却后会结块。