复刻某荣记的冬去春来饭

原料：米（他们用的是糯米，我就用普通大米了），春笋，蚕豆，咸肉，卷心菜，小土豆，韭菜。

先处理食材，大米淘洗干净，春笋去壳后只取笋尖部分，切片备用。蚕豆把外面的皮去掉，分成豆瓣。咸肉切粗条。卷心菜冲洗干净后去掉粗的茎，切片备用。小土豆洗干净后去皮，切小块。韭菜洗干净后切寸段。

锅烧热放油，先把咸肉条下锅小火煸炒。

要把咸肉的油脂和香味煸炒出来，等到咸肉的肥肉部分变透明了就把土豆块下锅翻炒（土豆块先水煮到半熟）

然后把卷心菜、蚕豆、春笋片都下锅开中大火翻炒。

等到卷心菜变软以后把淘洗好的米下锅一起翻炒一下，加点盐和薄盐生抽，翻炒均匀。

拿个砂锅，把米和食材都转移到砂锅里，加水超过食材，加盖开中火烧饭。

大概10～15分钟以后饭就好了，建议翻动一下米饭，确保成熟度一致。

最后撒上韭菜段，加盖焖一下就可以出锅了。

咸肉代表冬天，竹笋、蚕豆、韭菜代表春天。各种味道融合，还挺好吃的。