备齐上面食材，虾仁和香菇要泡发好，四季豆切薄片备用
猪肉碎泡盐水10分钟，沥干水分备用
焯水四季豆，下盐和油，水开下四季豆焯30秒。
香菇虾仁改刀成小粒
起锅烧油，爆香香菇虾仁
将四季豆碎，猪肉碎，爆香后的香菇丁和虾仁碎，打入两个鸭蛋一起搅拌，下少许盐和胡椒粉。
开煎，4档煎6分钟。
翻个面。
再翻个面，熟了则可装盘，放上香菜，开吃！
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潮府小厨
