埃塞俄比亚香草黄油 Ethiopian Spiced Butter (Nit’r Qibe)
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成品约为 3/4杯，可用来制作埃塞俄比亚咖喱炖鸡 Doro Wot、炖小扁豆Misir Wat 、奶酪羽衣甘蓝派 Ayib Be Gomen
成品约为 3/4杯，可用来制作埃塞俄比亚咖喱炖鸡 Doro Wot、炖小扁豆Misir Wat 、奶酪羽衣甘蓝派 Ayib Be Gomen
用料
| 无盐黄油 | 225g (2条) |
| 黑豆蔻籽粉 | 1⁄4 tsp |
| 葫芦巴籽粉 | 1⁄4 tsp |
| 黑孜然籽粉 nigella seeds | 1⁄4 tsp |
埃塞俄比亚香草黄油 Ethiopian Spiced Butter (Nit’r Qibe)的做法
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在小锅中用中小火加热黄油，撇去表面的泡沫。小火慢炖，继续撇去浮沫，直到黄油完全变清，大约需要 30 分钟。黄油过筛，将固体物留在锅底。
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将豆蔻籽、葫芦巴粉和尼格拉籽加入黄油中搅拌均匀。冷却后装入密封容器中，在冰箱中可保存 3 个月。
小贴士
nigella seeds替代品：
按 1:1 的比例，用洋葱籽或芹菜籽。如果追求更多辛辣风味，可用黑胡椒粒或孜然籽替代
按 1:1 的比例，用洋葱籽或芹菜籽。如果追求更多辛辣风味，可用黑胡椒粒或孜然籽替代
