本帮草莓盒子

蛋糕胚大集合

五个小鸡蛋，蛋黄蛋清分开
小四卷的方子，我的鸡蛋比较小所以用了五个。鸡蛋大的可以用四个

40g油 40g牛奶和蛋黄一起打匀乳化均匀
注意一定要用打蛋器

乳化均匀后可以筛入40g低筋粉

搅拌均匀

蛋清放30g糖（减少糖的量，不然蛋糕胚太甜会影响草莓口感）打发

全发也没关系，不是做蛋糕卷
实在懒得做蛋糕底的，拿点饼干底垫垫意思一下也不是不可以
这步做完预热烤箱，150度30分钟

搞一点蛋清和蛋黄糊先混合

切拌法（拌沙拉的方法，底下的东西抄起来压上面）混合均匀

烤箱预热好就可以烤了

最难的一步，洗干净的草莓，用厨房纸吸水吸干净，千万不要炫嘴里
我炫了大概三分之一

烤完就能打发奶油
300g奶油 25g糖 2g盐 20g炼乳
盐先加少点，打发完以后尝一下，不够再加
咸奶油能突出草莓的甜

蛋糕上挤上奶油，也可以抹上

放好草莓，挤一圈围边

淋上本帮灵魂酱汁，加了点生抽的自制草莓酱，再加点草莓巧克力爆珠
草莓香气非常浓郁。