摩洛哥孜然烤鱼 Moroccan Fish with Cumin Seeds
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凯小莉在此
用料
| 焙香的孜然籽 | 3 tbsp |
| 去皮碾碎的大蒜 | 12 瓣 |
| 切碎的新鲜欧芹 | 1 捆 |
| 盐 | 3 tsp |
| 柠檬汁 | 3 个柠檬 |
| 柠檬 | 1 个，切片 |
| 整条净红雕鱼 | 2 条，1.36kg |
| 胡萝卜，去皮切片 | 3 个 |
| 新土豆 new potatoes | 12 个，切片 |
| 番茄 | 4 个，切片 |
| 绿甜椒 | 1 个，去茎、去籽、切片 |
| 整颗微辣绿尖椒，如Anaheim，Poblano | 5 个 |
| 水 | 1⁄2 杯 |
| 特级初榨橄榄油 | 1⁄2 杯 |
摩洛哥孜然烤鱼 Moroccan Fish with Cumin Seeds的做法
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将小茴香、大蒜、香菜和盐捣碎。倒入一个小碗中，加入柠檬汁。
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将鲷鱼放在一个大而浅的烤盘中，在鱼身上涂满香料混合物。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 30 分钟。
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将烤箱预热至 260°C。将鱼从冰箱中取出，在鱼周围撒上胡萝卜、土豆、西红柿、青甜椒、柠檬片和青尖椒。在鱼和蔬菜上淋上水和橄榄油。入烤箱烘烤，时不时把汤汁淋在鱼肉上（有蒸汽辅助功能的烤箱可设定中等强度蒸汽辅助），直至鱼肉烤熟，约 30 分钟。
